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發展淵源
李先生餐飲起步于美國加州。1972年起至1979年，對中華餐飲文化有著獨到見解的“李先生”事業奠基人李北祺先生，在美國加州陸續開辦7家“牛肉面大王”專營店，獲得成功，使其成為南加州華人廣泛喜愛的中式快餐！被美國加州中華餐館同業會譽為“加州牛肉面大王”，獲美國《洛杉磯時報》四顆金星的熱情贊揚，這是當時中式餐館獲得的很高評價。1995年9月，李北祺先生任董事會主席在北京設立“北京李先生加州牛肉面大王有限公司”，統一負責“李先生”牛肉面項目在中國的運營發展，正式進軍中國市場。李先生運用先進快餐經營管理模式，在北京東四開辦了國內牛肉面專營店“美國加州牛肉面大王”快餐廳。其后，又在長春開辦了餐廳。進而拉開了中式快餐連鎖經營的序幕，開創了中式快餐連鎖經營的先河。從此，“美國加州牛肉面大王”連鎖店，雨后春筍般在中國蓬勃發展、形成規模。“李先生”牛肉面逐步成為中式快餐一個知名民族品牌，享譽中外，獨具魅力。在中國經過20多年的發展，2008年，“李先生”正式成為加州牛肉面招牌，從此成為中國餐飲業一道亮麗的風景，一面鮮艷奪目的旗幟。“李先生”連續數年被評為“中國餐飲業百強”企業，同時快餐類餐飲企業中進入前十強。2011年10月，在第二屆“見證.品牌的力量”全國服務業公眾滿意度大型公益調查活動中，“李先生”快餐品牌在眾多的參選品牌中脫穎而出，被評為“中國快餐行業消費者滿意典范品牌”。 2011年，隨著“李先生”高速公路餐廳在江西臨川服務區和遼寧沈大高速服務區的開業，“李先生”成為第1家進入中國高速公路規模化經營的民族快餐品牌。目前"李先生"餐飲國內現有直營門店數就超過600家，加盟門店總數超過1000家。
業界領先的商品化體系
李先生以牛肉面為主打產品并形成完善的商品化保障體系；
李先生樹立“招牌牛肉面”的良好口碑，提供以面條及米飯為代表的多款美食，同時積極開發建立甜點及飲品系列，以滿足更多的顧客需求，為中國消費者提供全時段、全品類的餐飲服務，維護品牌健康、營養、快捷、美味的競爭優勢，“李先生”在傳統的品質管理中加入健康營養的概念，在我們提供的食品中不使用任何添加劑，不采取任何化學手段加工食品，食材的供應商均選擇著名品牌，同時建立可追溯系統。讓顧客感到既美味健康，又均衡營養，食品安全是每個餐飲企業的命脈，關系到公司發展的根本，“李先生”為確保食材安全性與質量可靠性，均選擇行業內領先企業進行戰略合作，為每一家中央廚房提供優質、可追溯的食材，真正在源頭保障了消費者的安全。
李先生中央廚房的建立，將食品安全“防線”前移，保障銷售產品質量、口味的統一性。同時使餐廳的操作簡單化，李先生每個中央廚房都擁有按照國家標準進行設計和建設的實驗室，可檢測項目包括：菌落總數、大腸桿菌、蛋白質含量等多個項目，并配備具有高級資質證書的檢驗師，每天對所有批次的成品進行檢驗、留樣，檢驗合格出具檢驗報告后方可向餐廳配送。
“李先生”餐廳采用公司自主研發，擁有國家專利技術的全自動煮面機。該設備采用先進的控制技術及數學模型，利用微電腦控制、具有自動彈出功能，實現了自動加（補）水、恒溫控制、自動攪拌、定時定量煮制等功能，具有節能、降噪的功能，真正實現煮面自動化。
超過500家連鎖門店的大型連鎖管控體系
李先生擁有業界優秀的餐飲作業流程和連鎖化管理體系，有著超過500家門店的大型連鎖管控架構，總部對各門店的統一管理都依靠強有力的IT系統支持，
其中包括：一、標準的數據編碼；二、穩定的價格體系；三、統一的促銷活動。具體到實際操作層面。每個門店的銷售數據必須實時上傳，總部的數據也必須按照要求及時下載，這套IT系統還必須能夠掌握準確的單店營業額數據。通過遠程數據傳輸系統將門店信息及時回饋回總部，總部對各店的銷售、客戶、員工、菜品、營業時段、營業效率、計劃配額、TC值、AC值、千次成功率、科學請貨、物流配送等關鍵點數據進行分析并指導經營決策行為；使總部經營者在短時間掌握全部經營數據信息；
另外，門店固化標準的作業流程，通過門店開單出菜流程、店長對帳流程、菜品標準配方管理流程、菜品編排流程、門店進貨數量控制流程、門店在線要貨流程等多個關鍵作業流程的標準運營，實現了大型連鎖餐飲可以有序的規模化擴張和復制，締造了中國餐飲業界少有的高度成熟的連鎖快餐標準化經營模式。品嘗美食的精髓”入選。除李先生之外，另一家則是臺灣的“鼎泰豐”小籠包。
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