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五大要素,幫助餐飲企業選擇最適合的餐飲軟件

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五大要素,幫助餐飲企業選擇最適合的餐飲軟件 信息采集:發布時間:2015-09-05 16:35:40 瀏覽次數:

      餐飲軟件為餐飲企業梳理業務流程、提升工作效率、為管理與決策提供數據依據。是現代餐飲企業不可或缺的必備要素。

       但同時餐飲軟件品牌眾多、功能繁雜、良莠不齊。如何選購一套適用自己企業的軟件系統是擺在高層決策者面前的重要問題。

       本文將從企業選型期間要做的準備功課及軟件要素本身等幾方面進行分析探討。

       選購前準備工作首先要重視,深刻認識軟件系統亦如管理團隊一般是企業管理的另一支無形團隊。成立由最高決策層掛帥的采購小組,采購小組由IT、財務、運營、營銷、采購、店長、基層人員等各部門參與組成。根據小組成員推薦及線上、線下調查等方式盡可能多的找到相關系統供應商來進行接洽。在眾多供應商中根據以下5大要素進行逐級、逐個排除。

選購餐飲軟件5要素

1剛需

2發展

3案例

4服務

5價格

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剛需

    剛需是基礎,即軟件功能必須要滿足企業當前的核心需求。如門店系統中的點菜管理(點菜寶、觸摸屏、PAD、手機等點菜方式)、廚房打印(快餐廚房屏顯)、會員管理、庫存管理、分析報表等的功能適用性。以及連鎖總部管理中的數據統一設置、下發,統一報表,多門店會員通用,門店要貨流程、總倉管理與配送,中央廚房成本核算及統一采購。

 

剛需:準備功課

     IT、財務、運營、營銷、店長、基層等各部門分別針對本部門相關功能進行列表。分別邀請入圍供應商進行現場講解。講解一般控制在2個半小時左右為宜,第一階段1小時30分鐘由供應商進行演示。每二階段1個小時時間供應商解答上述列表功能實現程度。全程過程中,小組成員從各自專業角度進行筆記。不甚了解的進行提問,好的功能需求完善到列表中,考察后面供應商。

     各部門整理功能列表的重要性:供應商在長期的銷售過程中千錘百煉,有最適合銷售的講解流程,避重就輕、行云流水般就將甲方思路引導到供應商擅長的思維模式中,使選型一方跟著供應商的節奏,喪失掉獨立思維,所以前期功課灰常重要。


 

發展

    發展即眼光、發展即是未來。在滿足當下的基礎上。高層一定要將眼光放的長遠。要考慮一年后、三年后、五年后、甚至十年后,今天的供應商還能否跟上企業的發展速度。很多企業都走過這樣的彎路,1家門店時隨便采購一套系統,3家門店時換一個能解決連鎖問題的,10家門店時再換一個有統一采購及配貨的,50家門店時再換一套能核算中央廚房成本的。在這換來換去過程中即浪費了時間成本更浪費了資金成本,而且軟件系統更換需要上上下下所有使用人員重新學習、培訓,是一項浩大的工程。正品貴德服務過的眾多企業中即不乏大批量此類型客戶,如大連彤德萊火鍋300家門店更換、李先生牛肉面1100家門店更換。所以一定要考慮長遠發展,避免將來二次投資。


 

發展:準備功課

    對發展要素的考察,重點對是供應商的考察。包括以下幾方面:

一、找出本企業在未來發展各階段所對應的其它餐飲企業,考察供應商在各階段是 否都有大批量的成型客戶,即本企業現階段不需要的功能,在未來需要時供應商能否提供。

二、對供應商公司未來發展進行預判。任何企業的競爭說到底是人才的競爭,而人 才競爭的核心是資本的競爭。尤其從是2012年開啟的后餐飲軟件時代,壟斷趨勢越來越明顯,大浪淘沙后能獨占鰲頭的企業一定是擁有最雄厚資本的企業。如餐飲酒店軟件行業巨頭石基信息(深A002153)幾乎保持每年收購三家的快速并購步伐。絕大多數餐飲軟件企業的結局只有兩種,要么消亡要么被收購。

綜述:在此階段,需有專人對各供應商背景進行詳細調研、分析、如果時間允許,最好可以到其公司實地考察、多維度全面了解未來的合作伙伴。


 

案例

   實踐是檢驗真理的唯一標準!軟件也是如此。好的軟件一定要經過大規模客戶實際應用、改進才能確保其成熟性與穩定性。

   在餐飲軟件系統高度成熟化的今天,任何餐飲企業都不想做被實驗的小白鼠,所以無論供應商PPT講的多么完美,我們都一定要弄清該供應商到底都做過哪些案例。


 

案例:準備功課

案例有兩個層面

一、哪些企業在用?

二、用的好嗎?

     很多餐飲企業在考察此因素時,被供應商PPT中所展現的企業LOGO所蒙蔽。很簡單的道理,在用不意味著用的好。就像沒離婚的夫妻不一定意味著家庭幸福一樣。還有一些供應商打擦邊球,一個500門店的連鎖餐飲品牌,他只做了一家加盟店,卻放一個大大的LOGO,故意混淆視聽。所以在此階段,我們一定要擦亮雙眼進行甄別。在保密的范圍內多了解同類型企業的使用情況、功能與成功經驗。或是探討能否到異地非競爭對手企業進行考察、交流,加強了解。

 

服務

     軟件行業的特殊性決定了其產品與服務的重要性幾乎各占一半。因為軟件系統不僅僅單方面的使用其功能。還要與企業管理相融合,況且軟件系統涉及部門、門店眾多、配套硬件眾多且使用環境復雜,沒有好的售后服務不僅不能發揮系統的功效,更會直接影響門店正常營業。


 

服務:準備功課

    無論軟件還是其它任何合作伙伴,供應商人品的好壞都是我們選擇的關鍵,但具體如何考察,只可意會不可言傳。需要在雙方接觸過程中慢慢感知。能夠具體化的重點有以下三方面:
 

一、服務廣度:要充分考慮未來企業的發展區域,如全國連鎖企業相對應的供應商也必須具備全國服務網絡覆蓋。如果一個海南的餐飲企業選擇了一個海口的供應商,在沈陽開了一家分店,其它費用不算,單是機票也比軟件本身貴了。

二、服務深度:保證深度的前提是專業化、本地化。專業化是指服務人員熟悉產品能快速解決問題,本地化強調服務的及時性。餐飲企業的特點決定如果核心設備出現問題很可能影響正常營業,所以解決問題的及時性非常重要。

三、簽訂服務合同:和供應商共同約定好服務范圍,哪些由供應商做、哪些由內部IT部門做。確定好費用及服務標準。

 

價格

最好的價格是產品適用、價格合理。

 

價格:準備功課

     所謂價格合理,是指同類產品、同等服務,不比其它客戶多花錢,也不克扣供應商合理利潤。實現企業與供應商的雙盈。

    在任何采購過程中,價格因素都一定排列在產品適用性之后。因為市場這支無形的大手決定了其報價必然是根據其產品品質而定。如果過早將高檔位報價踢出局,同時也一定意味著將優秀的好產品排除在外了。

     建議先從上述的剛需、發展、案例、服務四項指標進行篩選,最終確定2-3家完全適合的供應商,在其中選擇價格最低的。


 

結束語:

    餐飲企業在軟件產品選擇中不能怕麻煩,進行武斷的決定。因為餐飲軟件是伴隨企業發展長期的、前后關聯的系統工程。要充分做好選型準備,在“剛需、發展、案例、服務、價格”五大要素基礎上進行細致考察。確保其能滿足現階段需求、跟得上未來發展需求。使之真正成為企業發展的利器而不是絆腳石。

 

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