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伊秀餐飲連鎖擬登新三板

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伊秀餐飲連鎖擬登新三板 信息采集:發布時間:2015-11-17 17:08:55 瀏覽次數:

        正品貴德客戶伊秀餐飲連鎖計劃登陸新三板。10月27日,它在全國股轉系統公布了《公開轉讓說明書》。

   

       伊秀連鎖成立于2009年7月,股份公司設立于2015年9月, 作為日式餐飲服務連鎖企業,伊秀餐飲主要提供以“伊秀壽司”品牌為代表的日式料理及簡餐服務。目前,擁有14家直營門店的伊秀餐飲,從全國300多萬家商戶中脫穎而出,榮獲大眾點評網“2014年度五星商戶”稱號。


   

       伊秀餐飲連續兩年收入都在1億元以上,2014年更是接近1.3億元,且毛利率處于持續上升態勢,離70%僅“一步之遙”!伊秀餐飲折射的是日式料理在中國市場上的崛起!


    目前,日韓餐飲在國內的市場份額已經逐漸超過西式餐點,其中,普遍以連鎖化經營模式為主的日式料理發展迅猛,其流行程度僅次于快餐和中餐,且在餐飲消費中的比例保持擴大勢頭。


      直營店模式


       伊秀餐飲連鎖主要提供日式料理及簡餐服務,公司主要產品涵蓋壽司、刺身、烤物、鍋物等特色日本料理。截至2015年6月30日,公司擁有14家直營門店,均分布在重點商圈,其中四家門店位于上海排名前十的商圈。2014年,伊秀餐飲在上海壽司類餐飲市場占有率達到7.3%,在上海地區排名第二,僅排在有著15年歷史、擁有180多家門店的禾綠壽司之后。


       隨著我國國民生活水平的提高,餐飲業逐年蓬勃發展,據調查,壽司和日料超過西餐,成為最受歡迎的外國菜式。伊秀連鎖就是這個熱潮的受益者之一。


       壽司蘊含著制作細心的準備和辛勤的勞動,電影紀錄片《壽司之神》講述了日本著名壽司主廚、已經年屆九十、人稱“壽司之神”的小野二郎。


       中國烹飪協會發布的《2014年餐飲消費調查報告》顯示,朋友聚餐、家庭聚會和情侶約會等私人社交需求成為當下餐飲消費的最大訴求,占整個餐飲消費總需求的80%左右;而商務活動則明顯減少。與2013年相比,2014年因為不想也沒時間做飯而選擇在外就餐的人群比重增長接近五成,大眾化餐飲消費需求日益高漲。

 

    伊秀連鎖屬于餐飲行業下的日本料理細分領域,價格中等,退可守進可攻。伊秀餐飲將自己定位在日式餐飲上,主要提供日式料理及簡餐服務,產品涵蓋壽司、刺身、烤物、鍋物等特色日本料理。截至2013年5月,大眾點評收錄的上海日本料理餐廳數量共計2048家,2012年10月至2013年5月期間年均增長率達9%;期間客單價從120元上升至148元,為上海人均消費價格第三高位。


       從全國范圍看,目前上規模的壽司企業主要有禾綠回轉壽司、元氣壽司、風物壽司、萬歲壽司等。其中如上海的和綠壽司有180余家門店,廣州的萬歲壽司也有超過一百家門店。規模較大的壽司店均不同程度地采用了加盟經營的模式,而伊秀壽司目前14家門店全部為直營店,但《公開轉讓說明書》顯示其也規劃通過加盟店的方式進一步擴大公司規模。


        掛牌首秀


       廣證恒生研報顯示,目前,國內主板和新三板一共只有9家餐館業上市或掛牌企業,其中只有伊秀餐飲是經營壽司和日料的企業。但其實“壽司店”上市在國外已有先例。日本著名的元氣壽司創立于1968年,1991年在東京證券交易所上市,隨后向海外擴張,現在門店遍布亞洲,美國也開設有門店。最新市值195.2億日元,約合10.3億人民幣。

 

       伊秀連鎖表現穩健上升


       伊秀連鎖營業收入穩步增長,綜合毛利率、營業利潤和凈利潤均保持相對穩定,略有上升。2015年1-6月、2014年度、2013年度,公司實現營業收入分別為7434萬元、1.26億元、1億元,凈利潤499萬元、1131.9萬元、1028萬元。2014年度營業收入較2013年度增長18.74%,營業成本增長8.83%,凈利潤增長10.08%。

     

         2015年1-6月、2014年度、2013年度,公司綜合毛利率分別為68.78%、67.37%、64.41%。公司綜合毛利率有所提升,主要原因一方面系公司在維系經典菜系的同時不斷創新,2013年6月,公司推出活刺身系列菜系,2014年11月,公司推出巖鹽系列壽司,2015年6月,公司在發揚了火炙壽司后,又首次推出了無蘸料壽司的概念,隨著新菜系及新菜品的推出,公司人均消費額不斷上升,2013年度、2014年度、2015年1-6月,公司人均消費額分別為88.40元、91.60元、94.80元。


      另一方面隨著公司門店數量的增加,原材料采購量上升,公司與供應商的議價能力逐步增強,單位采購成本降低,拉升了公司的毛利率水平。

   另外,伊秀連鎖還規劃繼續增加門店數量,并進入其它城市市場,擴大連鎖經營規模。同時,公司也正在籌建中央廚房,產品生產將采用中央廚房(物流中心)集中處理以及門店再生產制作的相結合的模式,在提高標準化和生產效率的同時,降低由于規模擴展帶來的經營風險。


       同時,通過移動互聯網絡進行預定的比例逐年增高,據不完全統計,2014年約占所有預定方式的31%。而且,越來越多的第三方網絡平臺和企業APP都具備預訂、點餐和支付的綜合功能。公司與大眾點評網展開了積極的合作,并于2015年推出了CRM會員管理系統,對顧客的消費行為進行分析。


      公司銷售收入的結算方式主要以銀聯卡及現金收款為主,2015年1-6月、2014年度、2013年度,公司通過現金結算方式占營業收入比重分別為29.29%、33.44%、34.48%,公司通過現金結算方式的收款占比逐年下降。

直營連鎖的特點是可以標準化管理,就是俗稱的“七個統一”,統一經營理念、統一目標計劃、統一經營模式、統一店面形象、統一運營管理、統一物流和價格、統一后勤支持體系。

 

 正品貴德作為伊秀餐飲連鎖信息化的合作伙伴,從伊秀餐飲創立之初雙方就開始合作,為伊秀構筑了連鎖規范化的餐飲精細化作業流程,保障了伊秀連鎖餐飲穩定有序的標準化擴張。

 

     目前,上海壽司類餐飲市場中排名不錯的禾綠壽司、伊秀餐飲均采用正品貴德精細化餐飲軟件管理系統,餐飲精細化管理、流程化管理正成為越來越多餐飲經營者關注的重點。


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