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經營餐飲是馬拉松賽跑

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經營餐飲是馬拉松賽跑 信息采集:正品貴德發布時間:2015-09-26 22:44:49 瀏覽次數:

           2014年是互聯網全面結合餐飲業的一年,移動互聯網的高速發展和餐飲O2O時代的來臨,為國內餐飲業出現具有強勁國際競爭力的餐飲巨頭提供了機遇,各種互聯網思維的餐飲模式爭先涌現,互聯網思維的客戶營銷、客戶參與模式此起彼伏,正品貴德也有幸參與和分享了其中很多新模式餐飲的創新、創造過程;

參與的企業越多,越發覺得,在餐飲O2O發展大潮下,需要餐飲經營者冷靜思考;經營餐飲是馬拉松賽跑,是毅力與耐力的綜合考驗。即使結合互聯網工具,也不存在一、兩招創新模式就實現彎道超車,成為市場的長期勝者,而短期的火爆不說明什么, 需要經營者能沉下心,不浮躁,耐得住寂寞,在餐飲本質上狠下功夫,練好內功;

 

餐飲業本質是好吃以及恒定的好吃!

好吃是根本,恒定的好吃是標準化能力;背后是營養健康的食材、出品和供應鏈體系;餐飲的本質是1,其他都是0,不能本末倒置,脫離本質的創新都是海市蜃樓,很難長久;馬拉松比拼的堅持到底,能跑多久的持續能力。

餐飲業的互聯網機遇,不單純是餐飲的CRM營銷、互聯網引流或外賣、點餐;單一一個環節對餐飲企業長期經營的撬動意義不大,餐飲業需要的是結合互聯網思維對餐飲的前端服務和后端供應鏈、安全管控、食材產業鏈條整合的疊加效應;這也是未來中國餐飲巨頭的模式;

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